{"id":19632,"date":"2019-06-21T18:30:01","date_gmt":"2019-06-21T16:30:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=19632\/"},"modified":"2022-01-03T13:11:16","modified_gmt":"2022-01-03T12:11:16","slug":"ensalada-de-papas-sin-mayonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/ensalada-de-papas-sin-mayonesa\/","title":{"rendered":"Ensalada de papas sin mayonesa"},"content":{"rendered":"\n

Esta ensalada de papas sin mayonesa va perfecto con platillos de carne y pollo, as\u00ed tambi\u00e9n como para disfrutar sola para un almuerzo ligero. <\/p>\n\n\n\n

En casa nos gusta substituir la mayonesa por el yogurt, no solo por la cuesti\u00f3n de las calor\u00edas sino tambi\u00e9n por el sabor que en nuestra opini\u00f3n es mucho m\u00e1s sabroso.<\/p>\n\n\n\n

\"Ensalada<\/figure>\n\n\n\n

Y si me permiten un consejo: \u00a1Esta ensalada sabe mucho mejor el d\u00eda despu\u00e9s de su preparaci\u00f3n! Lo descubrimos casualmente cuando la \u00faltima vez hice demasiada para la cena y nos qued\u00f3 un poco, la puse en un contenedor herm\u00e9tico y no me acord\u00e9 de ella hasta dos d\u00edas despu\u00e9s. Y oh sorpresa! La ensalada estaba m\u00e1s rica que el d\u00eda que la prepar\u00e9. Prueben y me ver\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

En el mercado cerca de donde vivo venden un yogurt greco artesanal buen\u00edsimo y lo compramos seguido, esto hace que no solo lo utilice para comer con fruta en el desayuno sino tambi\u00e9n para hacer paletas heladas, bizcochos<\/a> y ali\u00f1os de ensaladas, como esta que les propongo hoy.<\/p>\n\n\n\n

\"Mezclando<\/figure>\n\n\n\n

Como servir la ensalada de papas<\/h2>\n\n\n\n

Esta ensalada de papas sin mayonesa es perfecta para servir como acompa\u00f1amiento a platillos con pollo como estas deliciosas Entomatadas de pollo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Y si lo suyo no es el pollo, esta ensalada va perfecto tambi\u00e9n con otros tipos de carne, por ejemplo esta Ternera Rellena de Hongos<\/a>. Y si nos vamos m\u00e1s internaciones a\u00fan, nosotros hemos servido esta ensalada de papas sin mayonesa con este crujiente y sabroso Tonkatsu (platillo japon\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n

Como hacer Ensalada de Papas sin Mayonesa<\/h2>\n\n\n\n

*La lista de ingredientes completa la encuentran abajo en la Tarjeta de la Receta <\/em><\/p>\n\n\n\n

Cocer las patatas (ver nota abajo), dejarlas enfriar completamente y luego  ponerlas en un cuenco grande. Picar la cebolla y las hierbas finamente. Reservar. <\/p>\n\n\n\n

Mondar el apio, lavarlo y cortarlo en trozos peque\u00f1os, yo he usado incluso las hojas m\u00e1s tiernas, poner en el cuenco junto con las patatas.<\/p>\n\n\n\n

Preparar el ali\u00f1o:<\/em> En un frasco poner el yogurt, la mostaza y las hierbas. Unir el hinojo, el vinagre y la miel, mezclar con una cuchara. Salpimentar, cerrar el frasco y agitarlo hasta que todo est\u00e9 bien emulsionado.<\/p>\n\n\n\n

Probar el ali\u00f1o y ajustar de sabor agregando m\u00e1s del ingrediente que prefieran (por ejemplo m\u00e1s sal o vinagre o miel).<\/p>\n\n\n\n

Ba\u00f1ar con el ali\u00f1o las verduras, mezclar por un par de minutos. Poner en el refrigerador y dejar reposar al menos una hora antes de consumir. <\/p>\n\n\n\n

\"Preparando<\/figure>\n\n\n\n

Como cocer las papas<\/h2>\n\n\n\n

Una vez peladas y cortadas las papas se deben lavar para quitar un poco del almid\u00f3n que sueltan, luego ponerlas en una olla y cubrirlas con agua fr\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Agregar sal y poner la olla a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir depender\u00e1 del tama\u00f1o de los cubos de papas el tiempo que se tardar\u00e1n a cocerse, en las de esta receta yo las cort\u00e9 mas o menos de 1.2″ (3cm) y quedaron perfectas luego de 3 minutos hirviendo. <\/p>\n\n\n\n

\"Papas<\/figure>\n\n\n\n

Es importante de cortarlas m\u00e1s o menos del mismo tama\u00f1o para que se cuezan parejo. Tomar un trozo de patata con un tenedor, tienen que sentir una ligera<\/strong> resistencia cuando entra, si el tenedor no entra facilmente quiere decir que les falta cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Poner las patatas en un colador y enjuagarlas con agua fr\u00eda. Ponerlas luego a remojar en un cuenco con agua y hielos, esto har\u00e1 que la cocci\u00f3n de las patatas se detenga y que el contraste de caliente-fr\u00edo haga endurecerlas un poco.<\/p>\n\n\n\n

Notas importantes<\/h2>\n\n\n\n